おすすめのラーメンを食べてみる

インタビューをしているうちに、開店時間の午後6時がやってきた。高橋さんが営業中の案内を出すと、お客さんが一気に押し寄せて、店内はあっという間にいっぱいになった。
　

食券の券売機に列をなすお客さんたち
　

店内はあっという間にいっぱいになった

ちょうど夕食の時間だったので、筆者も一杯いただいてみることにした。高橋さんにおすすめを伺ったところ「どれでもどうぞ」ということだったので、今回はチャーシュー、ワンタン、味玉といったトッピングが一度に味わえる「特製らーめん（950円）」をいただくことにした。
　

中央の特製らーめんを食べてみることに
　

手際よく麺を茹でる高橋さん

4、5分ほど待つと、特製らーめんが登場した。
　

らぁめん夢の特製らーめん（950円）

肉厚のチャーシューが3枚、程よく色づいた味玉、たっぷり盛られたネギ、そしてスープの中にはワンタンが3個隠れている。見るからにおいしそうだ。

まずはスープを飲んでみる。煮干しと鶏のダシをベースにした醤油スープは、独特のコクがあるがしつこさを感じない。飲みごたえのあるスープで、麺との相性もぴったりだ。

そして特徴的なのは、煮干しを食用油で3日間煮込んで作った煮干し油がついてくることだ。これを追加することで煮干しの風味が倍増し、最初とは異なる味を楽しむことができる。
　

注射器に入って出てくる
　

ほんの少し入れるだけで異なる風味が楽しめる

チャーシューはお店の手作りで、最初に豚肉を炭火で1時間焼き、その後醤油に3〜4時間漬け込んで柔らかくしたものを提供しているそうだ。
　

焼きあがったばかりのチャーシュー
　

醤油に3〜4時間漬け込み完成したチャーシュー

チャーシューは分厚く切られているがとても柔らかく、味もしっかりしていて食べ応えがある。この値段で3枚も食べられるのは非常にお得と言えるだろう。

ワンタンにも注目だ。スープに隠れているので気付きづらいが、レンゲと比較してもらえばその大きさが分かるだろう。こちらも食べ応え十分だ。
　

ボリューム満点のワンタン

程よく醤油味が染み込んだ味玉は、スープやほかのトッピングの邪魔をしない上品な仕上がりにまとまっている。
　

上品な仕上がりの味玉

スープもトッピングも、完成度が非常に高い。食べた後に身体的な満腹感と、精神的な満足感を同時に感じることができるラーメンだった。いやーおいしかった。
　

スープを最後の一滴まで残さずいただきました

同時刻に来店していた30代の男性に、ラーメン夢の感想を伺ってみた（都合により氏名と写真は非公開）。

この方は静岡から仕事で横浜に来ていて、インターネットでらぁめん夢のことを知り、初めて食べに来たそうだ。

食べた感想については「味はしっかりしているが、最後まで飽きずに食べることができた。しょっぱさの中に何となく甘さを感じるスープと、のどごしのよいワンタンがよかった。横浜に来た際には、またぜひ食べに来たい」と話してくれた。

筆者も同じ感想ですよ。またぜひ食べに来たいです。

ひとつ疑問が残っていたので、最後に高橋さんに聞いてみた。それはらぁめん夢の営業時間だ。ラーメン屋さんは深夜までやっている店も多いが、らぁめん夢は午後8時には閉店してしまう。
　

外に置かれているパネルにも、午後8時までと書かれている

これについては「実家に預けている夢（むう）を迎えにいくため」とのことであった。

いやはや、ラーメンと同じくらい個性的な店長だ。このような店長だからこそ、ほかにはない独特の味が出せるのだろう。
　

筆者が出た後も、客足が途絶えることはなかった

取材を終えて