自家製極細麺がウリのウミガメ食堂へ

今度はセンター南駅に移動し、自家製の極細麺が最高！　と評判の「ウミガメ食堂」へ向かった。

　

センター南駅から徒歩5分ほど。ウミガメのイラストが目印
　

中区の奇珍楼（きちんろう）で修行を行った店主、黄正剛（こう・せいごう）さん
　

海の家のような開放的な店内
　

2011（平成23）年にオープンしたウミガメ食堂。リゾートのような店内でラーメンや中華料理が食べられると、近隣に住む人や会社員が訪れるという。当初はラーメン専門店としてオープン予定だったが、お客さんの要望で定食やお酒に合うおつまみなども提供する中華食堂となった。

店内にはウミガメの置物や写真が至る所に飾られていたので、「これはウミガメ好きに違いない」と確信。

黄さんに尋ねてみると、「沖縄の大学に通った時に、先輩に連れて行ってもらった海でウミガメを初めて見ました。沖縄ではよく見られる光景なのですが、横浜出身の自分にとっては、カルチャーショックでした」と答え、沖縄での生活でウミガメが大好きになり、店名にしたという。

　

お客さんからウミガメをモチーフにしたグッズをいただくことも
　

黄さんのお祖父様は老舗中華料理店の「奇珍楼」の2代目で、小さいころから老舗の味に慣れ親しんで育ったという。おじいさんの味を受け継いでいきたいと同店をオープンした。伝統を重んじながら、自分らしいカラーも出そうと新メニューの開発にも意欲的に取り組んでいる。

　

特製の極細麺は毎日手打ちで作られる
　

非常にのびにくく、そうめんのようにきめ細やか。シャキシャキと弾力のある麺だ。

　

スープは鶏ガラをメインに
　

鶏ガラと豚ガラの両方を使っているが、鶏ガラの割合を多くとることで、味に奥行きがでて、あっさりの中にも豊かな風味が生まれるという。

　

しょうゆダレにスープを合わせて
　

麺がスープに滑りこむ
　

細麺なのであっという間に完成形へ
　

「ワンタン麺（850円）」は、これぞ淡麗系と評したくなる
　

口当たりのよいあっさりスープは鶏ガラの甘い脂がたっぷり溶け込む。とにかく麺が美味しく、最高の麺を味わうための至極の一滴といっても過言ではない。

　

絹糸のように美しい
　

刻みネギがたっぷりで風味も良い。ボリューム満点だがスープもさっぱりしていて、麺が細くつるつるとリズムよく口に運べるので、あっさり完食を迎えた。

　

サンマー麺（850円）も人気メニュー
　

同じスープの上に特製のネギ油で炒めた野菜の甘辛あんかけがのる。淡麗スープに甘辛のあんが秀逸な一杯だ。

　

渾身の極細麺を食べに来て！
　

女性のお客さんにも評判が良く、ファミリー層にも人気が高い。地下1階のテラス席では子どもたちが走り回ってもOKと、さまざまな世代のお客さんにラーメンを楽しんでもらいたいそうだ。

取材を終えて

どちらのお店もトレンドを追うのでなく、今も昔も、これからも廃れることのない一杯を守っていた。流行りのお店も魅力的ではあるが、スープを飲んでほっと安心するラーメンを提供できるお店はとても貴重だと感じた。


―終わり―


取材協力
くじら軒
住所／都筑区牛久保西1-2-10
電話番号／045-912-3384
営業時間／平日11:00～15:00、17:00～21:30、土日祝11:00～21:30
定休日なし

ウミガメ食堂
住所／都筑区茅ヶ崎中央24-12ライオンズプラザ1F
電話番号／045-508-9204
営業時間／11:00～22:00
定休日／水曜日