【横浜の家系ラーメン全店制覇への道～家系図を作ろう～】其の壱
ココがキニナル！
はまれぽ新企画「横浜の家系ラーメン全店制覇への道～家系図を作ろう～」が発動！ まずは自称・家系ラーメンを日本で一番食べている“あの人”をゲストに迎え、家系ラーメンとはなんなのかを聞いてみた！
ライター：はまれぽ編集部
横浜が世界に誇る全国屈指のご当地ラーメン「家系ラーメン」。
多くの方から好評の声を頂戴した「IEK（イーエーケー）48総選挙」企画が終了して早1年が経過した。
＜過去に掲載した「IEK48総選挙」の記事は以下からご覧ください＞
・家系NO.1を決める「IEK（イエケー）48総選挙」の中間ランキングを発表！
・ユーザーが選ぶ家系NO.1店が決定！「IEK（イエケー）48総選挙」の最終ユーザーランキングを発表！
・「IEK（イエケー）48総選挙」、実食評価を行うスペシャルゲスト2名を発表！
・「IEK（イエケー）48総選挙」、ラーメン評論家が選ぶ家系NO.1店が決定！
・「IEK（イエケー）48総選挙」、家系NO.1に輝いたあの店を表彰！
とある日、家系ラーメンをすすりながら、ふと疑問が。
「横浜市内に家系ラーメン店って何店舗あるのだろう？」
家系と呼ばれるラーメン店は横浜市内各地に点在するが、具体的に何店舗存在するのか、インターネット上だけでは把握できないのが現状。また、家系は直系や六角家系などさまざま系統があるのだが、どこの店舗で修業し、どこから独立したという情報は噂の域を抜け出せない状態にある。
家系総本山である吉村家外観
では、すべての店舗を食べ歩き、横浜市内の家系ラーメンの店舗数を徹底的に調査しようではないか！
だが、編集部は家系に関してまだまだ無知であるが故、うかつな情報はだせない。そこでまずは「家系ラーメン」に詳しい“あの方”へコンタクトをとることに。
横浜市内に存在する「家系ラーメン」は130店舗以上！？
話を伺ったのは辛口ラーメン評論家と名高い「神奈川のラーメンを盛り上げよう！会」の会長・マーコ氏（32）。ラーメンコンサルタントとして、幾多のラーメンショップをプロデュースしながら、神奈川のラーメン市場を盛り上げるべく県内のラーメン店の情報を発信するなど同会の活動にも余念を欠かさない。
今回お世話になるマーコ氏
ラーメンを食する量は年間にして約500杯！ 家系ラーメン食べ歩き歴は10年以上のキャリアを誇り、横浜市内の家系ラーメン店の制覇数は200店舗（現在、閉店した店舗も含む）以上で、現在は47都道府県に点在する家系ラーメンを制覇すべく、全国を行脚中という超ラーメンフリークだ。
同氏いわく、「家系ラーメンに関する知識では誰にも負ける気がしない。なんでも聞いてください」とのこと。これは期待がもてるではないか！ そこでまずは家系初心者でも分かるように家系ラーメンとはなんぞや？ という初歩的な質問や系列店情報を伺うとともに、今後の調査にあたって的確なアドバイスをいただいた。
家系ラーメンとは？
家系ラーメンとは一言でいえば「横浜独自のとんこつ醤油ラーメン」で屋号に「家」がついている店舗を指すのだとか。店舗にもよるが、主に家系3種の神器と呼ばれる「鶏油（ちーゆ）」「のり3枚」「ほうれん草」がトッピングされているのが特徴で、麺の固さや油の量、味の濃さも選ぶことができ、自分好みのラーメンを創り上げることができるのも魅力の一つ。
家系ラーメンには欠かせない三種の神器（画像：吉村家）
横浜市内に点在する家系ラーメン店だが、同会のデータによると、2013（平成25）年9月時点で約150店舗。市内に本店がある支店を除いても約130店舗は存在するという。ただし、店舗の入れ替えが激しいため、多少の前後はあるのだそう。
家系に関する情報を丁寧に教えてくれた
また、なにかと「お家騒動」が多いのも家系ラーメンの特徴で、系列やその暖簾分けなどがいろいろと複雑らしい。
例えば、家系総本山である「吉村家」から免許皆伝をうけた「直系店」と呼ばれるものや、吉村家の元姉妹店である「本牧家」から独立し、IEK48で栄光を勝ちとった「寿々喜家」や、「本牧家」から派生した「六角家」が展開する「六角家系」など挙げればキリがないのだとか。
そこで今回はマーコ氏のアドバイスのもと、以下の5系統に分けてみた。
| 系 統 | 対象店舗の一例 |
| 直 系 | 杉田家、環2家 |
| 歴史系 | 本牧家、六角家 |
| 独立系 | 寿々喜家、甲子家 |
| 壱 系 | 壱六家、壱八家 |
| オリジナル系 | 大桜、とん桜 |
なんとなく分かったような、分からないような・・・。そこで各系統の特徴を伺ってみた。