検索ボタン

検索

横浜のキニナル情報が見つかる! はまれぽ.com

  • 井土ヶ谷で見つけた元気なお店!
  • 花火大会特集2018:横浜・神奈川県内の花火大会情報
  • はまれぽ.com無料掲載について

ココがキニナル!

はまれぽ新企画「横浜の家系ラーメン全店制覇への道~家系図を作ろう~」が発動! まずは自称・家系ラーメンを日本で一番食べている“あの人”をゲストに迎え、家系ラーメンとはなんなのかを聞いてみた!

  • LINE
  • はてな

2013年09月21日

ライター:はまれぽ編集部

横浜が世界に誇る全国屈指のご当地ラーメン「家系ラーメン」。
多くの方から好評の声を頂戴した「IEK(イーエーケー)48総選挙」企画が終了して早1年が経過した。
 


<過去に掲載した「IEK48総選挙」の記事は以下からご覧ください>

家系NO.1を決める「IEK(イエケー)48総選挙」の中間ランキングを発表!
ユーザーが選ぶ家系NO.1店が決定!「IEK(イエケー)48総選挙」の最終ユーザーランキングを発表!
「IEK(イエケー)48総選挙」、実食評価を行うスペシャルゲスト2名を発表!
「IEK(イエケー)48総選挙」、ラーメン評論家が選ぶ家系NO.1店が決定!
「IEK(イエケー)48総選挙」、家系NO.1に輝いたあの店を表彰!


とある日、家系ラーメンをすすりながら、ふと疑問が。
「横浜市内に家系ラーメン店って何店舗あるのだろう?」

家系と呼ばれるラーメン店は横浜市内各地に点在するが、具体的に何店舗存在するのか、インターネット上だけでは把握できないのが現状。また、家系は直系や六角家系などさまざま系統があるのだが、どこの店舗で修業し、どこから独立したという情報は噂の域を抜け出せない状態にある。
 


家系総本山である吉村家外観


では、すべての店舗を食べ歩き、横浜市内の家系ラーメンの店舗数を徹底的に調査しようではないか!

だが、編集部は家系に関してまだまだ無知であるが故、うかつな情報はだせない。そこでまずは「家系ラーメン」に詳しい“あの方”へコンタクトをとることに。



横浜市内に存在する「家系ラーメン」は130店舗以上!?

話を伺ったのは辛口ラーメン評論家と名高い「神奈川のラーメンを盛り上げよう!会」の会長・マーコ氏(32)。ラーメンコンサルタントとして、幾多のラーメンショップをプロデュースしながら、神奈川のラーメン市場を盛り上げるべく県内のラーメン店の情報を発信するなど同会の活動にも余念を欠かさない。
 


今回お世話になるマーコ氏


ラーメンを食する量は年間にして約500杯! 家系ラーメン食べ歩き歴は10年以上のキャリアを誇り、横浜市内の家系ラーメン店の制覇数は200店舗(現在、閉店した店舗も含む)以上で、現在は47都道府県に点在する家系ラーメンを制覇すべく、全国を行脚中という超ラーメンフリークだ。

同氏いわく、「家系ラーメンに関する知識では誰にも負ける気がしない。なんでも聞いてください」とのこと。これは期待がもてるではないか! そこでまずは家系初心者でも分かるように家系ラーメンとはなんぞや? という初歩的な質問や系列店情報を伺うとともに、今後の調査にあたって的確なアドバイスをいただいた。



家系ラーメンとは?

家系ラーメンとは一言でいえば「横浜独自のとんこつ醤油ラーメン」で屋号に「家」がついている店舗を指すのだとか。店舗にもよるが、主に家系3種の神器と呼ばれる「鶏油(ちーゆ)」「のり3枚」「ほうれん草」がトッピングされているのが特徴で、麺の固さや油の量、味の濃さも選ぶことができ、自分好みのラーメンを創り上げることができるのも魅力の一つ。
 


家系ラーメンには欠かせない三種の神器(画像:吉村家)


横浜市内に点在する家系ラーメン店だが、同会のデータによると、2013(平成25)年9月時点で約150店舗。市内に本店がある支店を除いても約130店舗は存在するという。ただし、店舗の入れ替えが激しいため、多少の前後はあるのだそう。
 


家系に関する情報を丁寧に教えてくれた


また、なにかと「お家騒動」が多いのも家系ラーメンの特徴で、系列やその暖簾分けなどがいろいろと複雑らしい。

例えば、家系総本山である「吉村家」から免許皆伝をうけた「直系店」と呼ばれるものや、吉村家の元姉妹店である「本牧家」から独立し、IEK48で栄光を勝ちとった「寿々喜家」や、「本牧家」から派生した「六角家」が展開する「六角家系」など挙げればキリがないのだとか。

そこで今回はマーコ氏のアドバイスのもと、以下の5系統に分けてみた。
 

系 統 対象店舗の一例
直  系 杉田家、環2家
歴史系 本牧家、六角家
独立系 寿々喜家、甲子家
壱  系 壱六家、壱八家
オリジナル系 大桜、とん桜


なんとなく分かったような、分からないような・・・。そこで各系統の特徴を伺ってみた。


各系統の特徴を調べていくと、意外なる発見が!?・・・キニナル続きは次のページ!!≫
 

おすすめ記事

横浜市内でもっとも古くからある「ラーメン店」はどこ?

具がおいしいと、粉モンはここまで昇華する。ハマリ度間違いなしの「鉄板 俣野也」

  • PR

石川町の裏通りに美味しい和食の名店があるって本当?

伊豆の海の旨い魚を味わいながら 落ち着いた大人の時間を満喫できる「お魚Diningわんだ」

  • PR

大さん橋で開催中! 162種類のクラフトビールが集うJAPAN BREWERS CUP FESTIVALをレポート!

毎日食べても飽きない“健康中華”を提供する中華料理店「中華飯店 龍鳳(ロンホー)」

  • PR

食欲の秋・魅惑の横浜(2013年10月18日号)

「宮崎」を召し上がれ!宮崎生まれのオーナーと料理長が送る、横浜駅西口にある絶品鶏料理「いっちゃが」

  • PR

新着記事

横浜西口ではしご酒! お盆明けの一大イベント「街バル」に参加してきた

    • 面白かった8
    • 面白くなかった3
    • コメント0
  • 2018年08月18日

かつて栄えていた西区の平沼商店街。にぎわいを取り戻すための施策とは?

    • 面白かった193
    • 面白くなかった8
    • コメント12
  • 2018年08月17日
花火大会特集2018:横浜・神奈川県内の花火大会情報
中華街/路地裏グルメ特集
イベントカレンダー
井土ヶ谷で見つけた元気なお店!
花火大会特集2018:横浜・神奈川県内の花火大会情報
はまれぽ.com無料掲載について
横浜・神奈川のお出かけ情報

はまれぽ編集部のイチオシ

ゲーム作りでやりきる力を養う。子ども向けプログラミング教室「Builder Kids Garage」

  • PR

「自分らしいウエディング」が実現! レンタルドレスサロン「By Magic」で主役もゲストも笑顔に!

  • PR

家族や友だち、恋人と・・・誰と行ってもこんなに楽しい♪ 動物と過ごす“癒し”の休日「ズーラシア」

  • PR

40年以上続く経験豊富で頼れる社会保険労務士事務所「社会保険労務士法人 横浜中央コンサルティング」

  • PR

ここはローマ下町のトラットリア!? 本格的なローマ料理を気軽に楽しめる「リオス ボングスタイオ」

  • PR

横浜を愛し、横浜を作り、横浜を育む、横浜型地域貢献企業認定の建築事務所「有限会社安田建築事務所」

  • PR

マークされたら言い逃れはほぼ不可能! 全国屈指の総合探偵社「ガルエージェンシー横浜駅前」

  • PR

手作りの優しさに包まれて、ゆっくりとティータイムを。気軽にチョークアートを体験できるのも魅力!

  • PR

万が一「介護」が必要となったときも安心!介護業界で最先端を走る戸塚区「クラシック・コミュニティ横浜」

  • PR

増改築からメンテナンスまで、住まいのことならなんでもおまかせ「システムショップはぎわら 金沢文庫店」

  • PR

みんなのキニナル投稿募集中!!

はまれぽ編集部が
キニナルことを調査してお答えします!!

  • 栄区には、栄区民音頭というオリジナルの盆踊りがあるのですが、ほかの区でも、独自の盆踊りがあるのですか...

  • 東急相鉄直通線の工事をしていますが、路線の名称は、新東横線になるかキニナリマス。

  • 横浜高速鉄道の車庫計画が有りますが、どんな計画かキニナリマス。

あなたはどう思う?

8月中もまだまだ行われる花火大会。どの花火大会を見る?

最近のコメント