検索ボタン

検索

横浜のキニナル情報が見つかる! はまれぽ.com

  • はまれぽ.com無料掲載について

ココがキニナル!

はまれぽ新企画「横浜の家系ラーメン全店制覇への道~家系図を作ろう~」が発動! まずは自称・家系ラーメンを日本で一番食べている“あの人”をゲストに迎え、家系ラーメンとはなんなのかを聞いてみた!

  • LINE
  • はてな

2013年09月21日

ライター:はまれぽ編集部

横浜が世界に誇る全国屈指のご当地ラーメン「家系ラーメン」。
多くの方から好評の声を頂戴した「IEK(イーエーケー)48総選挙」企画が終了して早1年が経過した。
 


<過去に掲載した「IEK48総選挙」の記事は以下からご覧ください>

家系NO.1を決める「IEK(イエケー)48総選挙」の中間ランキングを発表!
ユーザーが選ぶ家系NO.1店が決定!「IEK(イエケー)48総選挙」の最終ユーザーランキングを発表!
「IEK(イエケー)48総選挙」、実食評価を行うスペシャルゲスト2名を発表!
「IEK(イエケー)48総選挙」、ラーメン評論家が選ぶ家系NO.1店が決定!
「IEK(イエケー)48総選挙」、家系NO.1に輝いたあの店を表彰!


とある日、家系ラーメンをすすりながら、ふと疑問が。
「横浜市内に家系ラーメン店って何店舗あるのだろう?」

家系と呼ばれるラーメン店は横浜市内各地に点在するが、具体的に何店舗存在するのか、インターネット上だけでは把握できないのが現状。また、家系は直系や六角家系などさまざま系統があるのだが、どこの店舗で修業し、どこから独立したという情報は噂の域を抜け出せない状態にある。
 


家系総本山である吉村家外観


では、すべての店舗を食べ歩き、横浜市内の家系ラーメンの店舗数を徹底的に調査しようではないか!

だが、編集部は家系に関してまだまだ無知であるが故、うかつな情報はだせない。そこでまずは「家系ラーメン」に詳しい“あの方”へコンタクトをとることに。



横浜市内に存在する「家系ラーメン」は130店舗以上!?

話を伺ったのは辛口ラーメン評論家と名高い「神奈川のラーメンを盛り上げよう!会」の会長・マーコ氏(32)。ラーメンコンサルタントとして、幾多のラーメンショップをプロデュースしながら、神奈川のラーメン市場を盛り上げるべく県内のラーメン店の情報を発信するなど同会の活動にも余念を欠かさない。
 


今回お世話になるマーコ氏


ラーメンを食する量は年間にして約500杯! 家系ラーメン食べ歩き歴は10年以上のキャリアを誇り、横浜市内の家系ラーメン店の制覇数は200店舗(現在、閉店した店舗も含む)以上で、現在は47都道府県に点在する家系ラーメンを制覇すべく、全国を行脚中という超ラーメンフリークだ。

同氏いわく、「家系ラーメンに関する知識では誰にも負ける気がしない。なんでも聞いてください」とのこと。これは期待がもてるではないか! そこでまずは家系初心者でも分かるように家系ラーメンとはなんぞや? という初歩的な質問や系列店情報を伺うとともに、今後の調査にあたって的確なアドバイスをいただいた。



家系ラーメンとは?

家系ラーメンとは一言でいえば「横浜独自のとんこつ醤油ラーメン」で屋号に「家」がついている店舗を指すのだとか。店舗にもよるが、主に家系3種の神器と呼ばれる「鶏油(ちーゆ)」「のり3枚」「ほうれん草」がトッピングされているのが特徴で、麺の固さや油の量、味の濃さも選ぶことができ、自分好みのラーメンを創り上げることができるのも魅力の一つ。
 


家系ラーメンには欠かせない三種の神器(画像:吉村家)


横浜市内に点在する家系ラーメン店だが、同会のデータによると、2013(平成25)年9月時点で約150店舗。市内に本店がある支店を除いても約130店舗は存在するという。ただし、店舗の入れ替えが激しいため、多少の前後はあるのだそう。
 


家系に関する情報を丁寧に教えてくれた


また、なにかと「お家騒動」が多いのも家系ラーメンの特徴で、系列やその暖簾分けなどがいろいろと複雑らしい。

例えば、家系総本山である「吉村家」から免許皆伝をうけた「直系店」と呼ばれるものや、吉村家の元姉妹店である「本牧家」から独立し、IEK48で栄光を勝ちとった「寿々喜家」や、「本牧家」から派生した「六角家」が展開する「六角家系」など挙げればキリがないのだとか。

そこで今回はマーコ氏のアドバイスのもと、以下の5系統に分けてみた。
 

系 統 対象店舗の一例
直  系 杉田家、環2家
歴史系 本牧家、六角家
独立系 寿々喜家、甲子家
壱  系 壱六家、壱八家
オリジナル系 大桜、とん桜


なんとなく分かったような、分からないような・・・。そこで各系統の特徴を伺ってみた。


各系統の特徴を調べていくと、意外なる発見が!?・・・キニナル続きは次のページ!!≫
 

  • LINE
  • はてな

おすすめ記事

横浜市内でもっとも古くからある「ラーメン店」はどこ?

女子に密かなブーム? 精力増強に留まらないスッポンの魅力を伝える、野毛の専門店「横浜味処 あぐら亭」

  • PR

横浜中央市場内にある超人気店「もみじや」が突如閉店! その理由とは!?

具がおいしいと、粉モンはここまで昇華する。ハマリ度間違いなしの「鉄板 俣野也」

  • PR

「かをり」本店を覆う緑のカーテン、一体、どこから生えている?

野毛のリトル大分で郷土料理と銘酒を存分に味わう「如水」

  • PR

野毛には、リアルな深夜食堂がある? 洋食編

おひとりさま大歓迎!!スタッフの“おもてなし”も自慢の「浪漫亭 東白楽店」

  • PR

新着記事

イベントも続々開催!老舗と新店舗が協力し合う藤棚商店街の魅力を「藤棚新聞」に聞いてみた!

    • 面白かった50
    • 面白くなかった3
    • コメント3
  • 2018年11月19日

日産のカルロス・ゴーン会長が逮捕! 急転直下の日産グローバル本社前の様子は?

    • コメント1
  • 2018年11月19日
花火大会特集2018:横浜・神奈川県内の花火大会情報
中華街/路地裏グルメ特集
イベントカレンダー
横浜・神奈川のお出かけ情報
はまれぽ.com無料掲載について

はまれぽ編集部のイチオシ

レアなストレッチジム「five」で身体を整えトレーニング効率アップ。ホットヨガ専用のフロアも完備! 

  • PR

糖尿病を始めさまざまな疾病に対して豊富な知識と経験から最適な治療を見出す「陽和クリニック」

  • PR

駅前なので通院に便利! 明るい雰囲気で小さな子どもからお年寄りまで、誰もが気軽に受診しやすい歯科医院

  • PR

地域密着医療をめざして、ネコがお出迎えしてくれる。横浜市戸塚区「かみくらた動物病院」

  • PR

気軽な雰囲気でテニスクラブに入会経験のない人も安心。業界きっての理論派コーチの指導でスキルアップも

  • PR

お気に入りの紅茶がきっと見つかる、横浜元町老舗の紅茶専門店「ラ・テイエール」

  • PR

職人さん全員集合! 安さと納車速度に絶対の自信を持つ、軽バン中心の中古車ショップ「Cars 4U」

  • PR

環境を考えること=クリエイティブ!? 中高生がゴミを作品に生まれ変わらせる「かんきょう文化祭」

  • PR

VIOも腕、脚も。ハードワックスとソフトワックスを使い分けるブラジリアンワックス脱毛でつるすべ肌に!

  • PR

港町・横浜のシンボルで思い出に残る最高のウエディングを!訪れるたびに感動が甦る「横浜マリンタワー」

  • PR

みんなのキニナル投稿募集中!!

はまれぽ編集部が
キニナルことを調査してお答えします!!

  • 日産自動車のゴーン会長、逮捕との報道です。みなとみらい本社の様子や今後の影響などレポートしてください...

  • 三渓園には移築された建造物が多数存在しますが、移築に至った経緯や運搬手段などが気になります。

  • 藤沢駅南口にあるジオラバー(DIORA BAR)という店が気になります。鉄道模型のあるバーのようです...

あなたはどう思う?

今年のイルミネーションはどこで見る?

最近のコメント