ログイン/会員登録

こんにちは、ゲストさん。

ログイン/会員登録する

ログインすると、すべてのコンテンツを
ご利用いただけます。

イベントカレンダー2017年5月

Question みんなのキニナル投稿

投稿の中から、はまれぽ編集部もキニナルことを調査してお答えします!
ぜひ投稿してみてね。(200文字まで)

投稿はこちらから

みんなのキニナル

    日立の戸塚工場の解体工事が進んでますが、柏尾川を渡る日立社員専用のあの「青い橋」。子供の頃からずっと気になってます。子供の頃渡りたくて渡りたくて、どうしたら渡れるのか気になって仕方なかったです。解体さ...

    サンマーメンさん

    首都高横浜北線の港北JCTですが、北西線が出来ると港北出入り口が設置されるそうです。現在は入れない北線に直接行ける出入り口が出来ると大変便利になると思うのです。北西線の開通まで待たずに先行開業して欲し...

    inemugiさん

    港北ニュータウンのタウンセンター地区。北と南は栄えていますが、タウンセンターの真ん中には何もありません。酒屋や米屋くらい。センターをセンターらしくする計画はないのでしょうか?この点を調べてください。

    TKSさん

もっと見る

あなたはどう思う?

過去のアンケート結果はこちら

あなたは「はまれぽ.com」の更新情報を何で知りますか?

「パソコン」で、はまれぽ.comのサイトをチェックする
「スマートフォン」で、はまれぽ.comのサイトをチェックする
「はまれぽアプリ」で記事をチェックする
「Twitter」で記事を知る
「Facebook」で記事を知る
「メルマガ」で記事を知る
「プッシュ通知」で記事を知る

投票せずに結果を閲覧

アクセスランキング

ジャンル
1位
「入ってはいけない」中華街食べ放題はこんな店! 経営者が覆面座談会で中華街の裏事情を告白!
2位
【はまれぽ名作選】横浜の伝説、白塗りのメリーさんとは!?
3位
船も便数も売り上げも減った横須賀の「東京湾フェリー」、本当に大丈夫なの?
4位
廃線跡巡り! モノレール・ドリームランド線跡に当時の面影は残ってる?
5位
横浜DeNAベイスターズのサポーティングガールズユニット「diana」、パフォーマンスの舞台裏に密着!
6位
川崎駅前に九龍城?!ウェアハウス川崎店ってどんなところ?
7位
【編集部厳選】これ知ってた? 鉄道のナゾ~京急編~
8位
【はまれぽ名作選】「タマゾン川」化した鶴見川にはピラニアが!? ライター松宮がガチ釣りに挑戦!
9位
【編集部厳選】「B級」なんて誰が言った!? 絶品「庶民の味」特集!
10位
【編集部厳選】連休の疲れはお風呂で癒そう! いい「温泉&銭湯」集めましたよ!
11位
横浜に安くて感じのよいラブホはあるのか?
12位
映画で見た横浜を訪ねる #1『世界大戦争』
13位
経営が厳しい? 「東京湾フェリー」の東京湾周遊60周年特別クルーズを体験レポート!
14位
【編集部厳選】こどもの日に、あえて「オトナ」のはまれぽ!
15位
春の風物詩! 第42回「野毛大道芸」の様子をレポート!
16位
【ニュース】観音崎京急ホテルに屋外宿泊施設がオープン!
17位
【ニュース】「京急デハ230形」が38年ぶりに帰ってきます!
18位
川崎堀之内の「ちょんの間」、摘発前の様子は?
19位
【編集部厳選】ゴールデンウイークのお土産は「知られざる横浜名物」で決まり!
20位
今はなき「ジェミニ」や「117クーペ」の展示も!? 働くクルマの殿堂、「いすゞプラザ」を訪問!
21位
「FREEWAY428」がルミネ横浜店で期間限定ショップをオープン
22位
水陸両用バス「スカイダック」が始める日本初の夜間運航コースを一足早くお届け!
23位
ゆるキャラなのに嫌われ者? 子どもが泣いた横浜アリーナの「ヨコアリくん」って何者?
24位
【横浜周辺で遊ぼう】今週のオススメイベント情報(5月4日~5月10日)
25位
もこもこアニマルにへぇ~んしん? 神奈川県の「顔ハメパネル」追跡記(1)
26位
野毛に大増殖中の「高級アロマエステ」は風俗店か? 突撃取材!
27位
【ニュース】男子もOK! お得な乗車券「葉山女子旅きっぷ」がパワーアップ!
28位
【横浜周辺で遊ぼう】今週のオススメイベント情報(4月27日~5月3日)
29位
【ニュース】京急鶴見駅高架下に新しい商業施設が7月オープン!
30位
運転免許試験場の周辺で営業している「裏校」。どうやって試験問題を入手してるの!?
横浜人にインタビュー
教えて○○さん!
はまれぽの記事がアプリでサクサク読める!! はまれぽアプリリリース!!

横浜のココがキニナル!

はまれぽ新企画「横浜の家系ラーメン全店制覇への道~家系図を作ろう~」が発動! まずは自称・家系ラーメンを日本で一番食べている“あの人”をゲストに迎え、家系ラーメンとはなんなのかを聞いてみた!

ライター:はまれぽ編集部 (2013年09月21日)

横浜が世界に誇る全国屈指のご当地ラーメン「家系ラーメン」。
多くの方から好評の声を頂戴した「IEK(イーエーケー)48総選挙」企画が終了して早1年が経過した。
 


<過去に掲載した「IEK48総選挙」の記事は以下からご覧ください>

家系NO.1を決める「IEK(イエケー)48総選挙」の中間ランキングを発表!
ユーザーが選ぶ家系NO.1店が決定!「IEK(イエケー)48総選挙」の最終ユーザーランキングを発表!
「IEK(イエケー)48総選挙」、実食評価を行うスペシャルゲスト2名を発表!
「IEK(イエケー)48総選挙」、ラーメン評論家が選ぶ家系NO.1店が決定!
「IEK(イエケー)48総選挙」、家系NO.1に輝いたあの店を表彰!


とある日、家系ラーメンをすすりながら、ふと疑問が。
「横浜市内に家系ラーメン店って何店舗あるのだろう?」

家系と呼ばれるラーメン店は横浜市内各地に点在するが、具体的に何店舗存在するのか、インターネット上だけでは把握できないのが現状。また、家系は直系や六角家系などさまざま系統があるのだが、どこの店舗で修業し、どこから独立したという情報は噂の域を抜け出せない状態にある。
 


家系総本山である吉村家外観


では、すべての店舗を食べ歩き、横浜市内の家系ラーメンの店舗数を徹底的に調査しようではないか!

だが、編集部は家系に関してまだまだ無知であるが故、うかつな情報はだせない。そこでまずは「家系ラーメン」に詳しい“あの方”へコンタクトをとることに。



横浜市内に存在する「家系ラーメン」は130店舗以上!?

話を伺ったのは辛口ラーメン評論家と名高い「神奈川のラーメンを盛り上げよう!会」の会長・マーコ氏(32)。ラーメンコンサルタントとして、幾多のラーメンショップをプロデュースしながら、神奈川のラーメン市場を盛り上げるべく県内のラーメン店の情報を発信するなど同会の活動にも余念を欠かさない。
 


今回お世話になるマーコ氏


ラーメンを食する量は年間にして約500杯! 家系ラーメン食べ歩き歴は10年以上のキャリアを誇り、横浜市内の家系ラーメン店の制覇数は200店舗(現在、閉店した店舗も含む)以上で、現在は47都道府県に点在する家系ラーメンを制覇すべく、全国を行脚中という超ラーメンフリークだ。

同氏いわく、「家系ラーメンに関する知識では誰にも負ける気がしない。なんでも聞いてください」とのこと。これは期待がもてるではないか! そこでまずは家系初心者でも分かるように家系ラーメンとはなんぞや? という初歩的な質問や系列店情報を伺うとともに、今後の調査にあたって的確なアドバイスをいただいた。



家系ラーメンとは?

家系ラーメンとは一言でいえば「横浜独自のとんこつ醤油ラーメン」で屋号に「家」がついている店舗を指すのだとか。店舗にもよるが、主に家系3種の神器と呼ばれる「鶏油(ちーゆ)」「のり3枚」「ほうれん草」がトッピングされているのが特徴で、麺の固さや油の量、味の濃さも選ぶことができ、自分好みのラーメンを創り上げることができるのも魅力の一つ。
 


家系ラーメンには欠かせない三種の神器(画像:吉村家)


横浜市内に点在する家系ラーメン店だが、同会のデータによると、2013(平成25)年9月時点で約150店舗。市内に本店がある支店を除いても約130店舗は存在するという。ただし、店舗の入れ替えが激しいため、多少の前後はあるのだそう。
 


家系に関する情報を丁寧に教えてくれた


また、なにかと「お家騒動」が多いのも家系ラーメンの特徴で、系列やその暖簾分けなどがいろいろと複雑らしい。

例えば、家系総本山である「吉村家」から免許皆伝をうけた「直系店」と呼ばれるものや、吉村家の元姉妹店である「本牧家」から独立し、IEK48で栄光を勝ちとった「寿々喜家」や、「本牧家」から派生した「六角家」が展開する「六角家系」など挙げればキリがないのだとか。

そこで今回はマーコ氏のアドバイスのもと、以下の5系統に分けてみた。
 

系 統 対象店舗の一例
直  系 杉田家、環2家
歴史系 本牧家、六角家
独立系 寿々喜家、甲子家
壱  系 壱六家、壱八家
オリジナル系 大桜、とん桜


なんとなく分かったような、分からないような・・・。そこで各系統の特徴を伺ってみた。


各系統の特徴を調べていくと、意外なる発見が!?・・・キニナル続きは次のページ!!≫
 

最初へ

前へ

1

2

次へ

最後へ

はまれぽアプリ
App Store
Google play




【関連記事】

横浜市内でもっとも古くからある「ラーメン店」はどこ?

横浜のゆるキャラ図鑑 総まとめ

「家系」に関するキニナル