「との様」の由来が明らかに

気さくに取材に応じてくれた、齊藤さん

齊藤さんは、大学を卒業するとすぐに専門学校に入り、調理師免許を取得したそうだ。そして、祖父にあたる方がこの近辺の大地主であったこともあり、その土地を担保に資金を借りて、自分の店をこの場所に開店。今から40年ほど前のことになるとのこと。当時は2階建てで、和洋中何でも扱う「との様食堂」という店だったらしい。
　

例の、ちょんまげ姿の「殿様」が書かれている箸袋

問題はそのネーミングである。由来を尋ねてみると、担保にした土地の持ち主である祖父が、かつて「との様」という屋号で呼ばれていたので、店名もそれに倣ったとのこと。「大地主だったから、近隣の人から羨ましさと妬みが込められた“との様”という屋号で呼ばれていたようです」と斎藤さん。勝手に想定していたシナリオは、どうやら完全に見当違いだったようである。

その後地道な努力もあり、約10年をかけてローンを全て返済。そして10年ほど前、1・2Fが貸しテナント、3・4Fが住居スペース、5Fが店舗、6Fが自宅という、現在の自社ビルを落成した。このとき提供する料理を、食材のロスが少ない中華料理に絞り込み、店名も「との様飯店」へ変更したそうだ。
なお、ご本人が「との様」と呼ばれたことは、かつて一度もないという。

ちなみに、問題の箸袋は、娘さんから「恥ずかしいからヤメテ」という猛烈な抗議もあり、現在では使われていないとのこと。現在は店名や住所などを記した、よく見かけるものとなっている。

どんな料理が楽しめるのか？

大ぶりで、丁寧に作られている「焼きぎょうざ」
　

広東風の味でコクがある、「やわやきそば」

「焼きぎょうざ」を食べて驚いたのは、それぞれがくっついたりせず、1つずつ丁寧に焼かれていることだ。そして、皮は薄めなのに、もっちりとした歯ごたえがある。

「やわやきそば」は、各種野菜と海鮮素材が入ったやや甘めのアンが、香ばしい風味のある麺にたっぷりかかっていた。インゲンが独特で、見た目にもアクセントを添える。総じてオーソドックスという印象で、基本の中華料理が味わえる。
　

芸能人やスポーツ選手が来店することも(写真は元横綱、大乃国のサイン)
　

新横浜プリンスホテルの奥にランドマークタワーの姿も見える

齊藤さんによれば、みなとみらいなどで花火大会が行われると、窓際の席は予約でいっぱいになるのだとか。言うならば、殿様気分で横浜の夕景が楽しめる、といったところだろうか。

近くの住民の評判は

新羽橋を通る近所の方に、ヒアリング開始

その結果、
50代の会社員Yさん～「全般的に何を頼んでもおいしい、若い頃からよく利用している」
40代の主婦Yさん～「インパクトのある店名に引かれて入ったが、店内は名前ほどでもなく、逆に普通でびっくりした」
30代の主婦Mさん～「平日にママ友とランチをするとき、いつも話題に上る。でも月・火が休みなので、『さすが殿様商売ダヨね』で終わってしまい、一度も利用したことがない」
といったところだった。

さいごに