跡継ぎってことはオヤジさん辞めるのか

豊野丼の天丼の味より特筆してしまうこの、果てしない戯言のノリ。この域はなんとなく、阪東橋の無形文化財。
そのノリの隙間をやんわりと募集条件の質問で埋める。

オヤジさんは「歳は18歳から25歳まで。最初は見習いとして勉強で店のことを覚える。途中で辞めない。アルバイトじゃないから時給なんてのはない。店を引き継ぐ意思のあるやつを責任もって育てるのが目的。一人前にするから黙って言われたことをやる。それが条件」とのこと。
　

ニヒル

そんなにニヒルでもなかった。が、一部では豊野丼の圧倒的縁の下の力持ちともいわれるトモさんいわく「自分よりしっかりしている人」が条件。
ちなみに、トモさんは辞めないようです。

ただ、以前体調を崩し、店を空けることになったオヤジさんは「お客さんが食べに来るんだから、そのお客さんのことを一番大事に考えたら今から跡継ぎが必要だって、そろそろ思ったんだよ」とのこと。
　

豊野丼を終わらせないため

そのための「男子店員募集」。
キニナルはそういうところだったが、店を後にして、まだキニナったので半月ほど時間をおいて再び店を訪れた。
　

オヤジさんは相変わらず

「何しに来たの。もう書いたんじゃないの？　もう話したよ全部」と言いますが「その後、男子店員は見つかったのか伺いにきました」とお伝えした。
　
それからトモさんは「あれ？　食べるの？」と優しいお言葉。「みそ汁もお願いします」と伝えると「分かってる、もう用意してあるから」と優しすぎるお言葉。
　

完全に虜になった豊野丼の味

天丼（800円）をばくばくいただきながら、オヤジさんにその後の話を聞いた。
「あれからバーッと5人か6人来たよ、うん」とのこと。来たという話なので、決まってはない様子だった。ちなみに、どういう人が来たのか聞いた。

「なんかよ、おじさんがきて、自分の息子をバイトで雇ってくれって来たな」

そうです、オヤジさんはもちろん。
　

一蹴

「役割をしっかり任せられる若い男。朝は7時くらいから仕込みして11時には店開けるからそれまでの流れをしっかりやって、営業時間は帰るなり、どっか行くなりなんでもいい。3人は入れないから。それでまた仕込みの時間になる午後2時半に店に来てその役割をしっかりやる」

それがまず見習いとしての仕事だという。
　

そのほかに来た人は

「常連さんがね、週に1度は来る58歳の人が65歳になって店をやりたいから勉強させてくれって来たけどね」とのこと。
丁重に、お断りしたという。
　

結果

まだ、男子店員は決まっていないとのこと。
やさしく悪い口調で繰り返すオヤジさんの言葉。

「お客さんが大事だから、見込みあるやつしか店員にはできない。見込みってのは経験とかそういうのじゃなくて気持ちの部分。『手』は後から学んでいけばいいから。甘くみちゃいかんよなんでも。ここの味が食べたいお客さんがこの店では一番大事」
　

そして

「トモは3年の約束で入ったけど、もう9年も居やがるんだよ。こういうのがまたきたら大変だよ（笑）」

そんなオヤジさんとトモさんが作る、横浜イチと謳われる天丼が食べられる豊野丼。
　

男子店員募集中

もとい、豊野丼をやっていく気持ちのある男子募集中です。

取材を終えて

　
オヤジさんは恐らく、新しい男子店員とトモさんに将来店を任せるつもりだと思います。
　
それと、忘れていました。
男子店員はオヤジさんの最大の条件が「覇気のあるやつ」だそうです。
　
　
―終わり―
　

豊野丼
住所／横浜市南区真金町2-18
アクセス／市営地下鉄阪東橋駅より徒歩2分
営業時間／11:00～15:00、17:00～20:00
定休日／日曜日