検索ボタン

検索

横浜のキニナル情報が見つかる! はまれぽ.com

  • 神奈川県内の横浜家系ラーメン店がどこにあるか地図からすぐわかる!横浜の観光情報「よこはまっぷ」
  • イベント開催、店舗オープン、新商品発売などリリース情報を配信したい方へ
  • はまれぽ.comにあなたのお店・会社を無料で掲載しませんか?

ココがキニナル!

タンメンの三幸苑が閉店だそうです/「移転」という噂があります/野毛坂のふもとに同じ看板を掲げた店がオープンらしい。店舗の様子や味の変化があるのか知りたい(まさぼーさん/羽後人さん/miyukidさん)

はまれぽ調査結果!

野毛坂にオープンした「三幸苑」は、移転ではなく新店としてスタート。前店の味を受け継ごうと若い兄弟が切り盛りする、応援したくなるお店だった

  • LINE
  • はてな

2017年03月23日

ライター:山崎 島

新「三幸苑」とは!

おなかもしわがなくなるぐらい張りが出てきたし。、お店についてのお話を聞いていきましょう。ライター・山崎の読みでは、旧「三幸苑」で20年修業したすごい目のおじちゃんシェフが独立して新店舗を出したのかな、と思っていたのだが、厨房から出てこられたのは・・・
 


お若い二人

 
こちらはこのお店を切り盛りされる店主、リン・トクランさん(写真右)とトクフクさん。お二人はなんとご兄弟で、トクランさんは山崎と同い年の27歳、トクフクさんは20歳なのだそう。ぐっと親近感がわくなあ!

ではまず、こちらのお店は2016(平成28)年に閉店した旧「三幸苑」と関係あるのかを含め、お店ができるまでの経緯についてお話を伺った。

「このお店は旧『三幸苑』の味を引き継いだ店です。僕たちと母は、旧『三幸苑』で働いており、その縁でお店を出すことになりました」とトクランさん。
 


過去に働いて縁で出店することになったという

 
トクランさんは20歳から4年間、お母さまに関しては閉店までの12年間も旧「三幸苑」で働いていたそう。

2016年12月、前社長がご高齢のためお店を閉めざるを得なくなってしまったが、「三幸苑の味をなくしたくない」と、閉店する半年前にリンさんのご家族に相談した。当時トクランさんは全く別の仕事をされていたそうだが、旧「三幸苑」に戻り、お世話になった社長の意思を継いで、お店を出すことを決意。「自分たちでお店ができるんだろうか」と不安に思っている家族を元気づけ、2017(平成29)年1月29日に出店した。
 


現在はご兄弟とお母さま(真ん中)三人でお店を切り盛りされている

 
「最初は心配もありましたが、家族みんなでやればうまくいくと信じて頑張りました」と、当時のことを語るトクランさんとトクフクさん。お店を出すにあたり、前社長の下で三幸苑の味を学んだ。
 


調理場のお二人は息ぴったりで無駄のない手さばき

 
トクランさんは「毎日怒られていて大変でした。特にチャーメンは難しくて、最初は全然作らせてもらえなかった。いったん麺をゆでてから水気を切って、炒めるんですけど、少しでもタイミングがずれると麺が柔らかくなりすぎたりして。賄いで毎回作って社長にもっていくんですが、『違う』って言われて」と厳しい修業時代を振り返られた。
 


今では絶品チャーメンの作り手に

 
「僕は兄からいろいろ教えてもらえました。前社長は今でも毎朝お店に来て、ギョーザとスープの味をチェックしていくんですよ」とトクフクさん。
 


店内には前社長さんの写真が。「お孫さんですか?」と聞かれることも

 
旧「三幸苑」の味を守るために、家族で立ち上げた新「三幸苑」。皆さんは淡々とお話されていたが、紆余曲折ありながらも支えあってきた家族の物語は、胸に響く。
 


お二人の手には無数のやけどや切り傷の跡が。努力の証

 
リンさん家族の「三幸苑」がオープンし、営業を始めてから早2ヶ月。お客さんの反応はどうなのだろうか。

お二人のお母さんは「お客さんは90パーセントが前の店のお客さん。みんな『うん、前の味だ!』って言ってくれます。その言葉が一番うれしくて、励みになりますね。お客さんは大人の男性が多いですが、お店が新しくなったためか、女性も多くなりました」とおっしゃっていた。中には旧『三幸苑』に40年間通い続けた常連さんや、新店になってからもほぼ毎日来られるお客さんもいるそうな。
 


店内の毛筆は前社長の書。パスタに似て非なる!

 
老舗人気店の味を受け継ぐ若手料理人のお二人と、それを優しく見守るお母さまに、今後の展望について聞く。
「きれいで入りやすいお店にして、三幸苑の味を末永く広めていきたいです」とお三方。どんなことがあっても、このご家族はきっと野毛の名店の味を守ってくれるんだろうな、と思いました。
 


私もチャーメン食べて応援します!

 


前社長さんに会っちゃったもんね

では最後に、毎日お店に顔を出されるという前社長さんにお話しを伺った。
 


仕込み手伝い中の前社長の小川さん

 
小川さんは「私が足を痛めてしまい、2016(平成28)年12月29日に『三幸苑』を閉店しました。50年以上続けていた料理を残したくて、彼らに継承してもらってます。通常は5年以上働いていた料理人にのれん分けをしますが、お母さんがまじめで12年間も働いてくれていたので、彼ら家族に継いでもらいました」と話してくれた。

また、野毛坂にお店を出してもらったことに「野毛は『三幸苑』発祥の地であり、たくさんの常連さんがいる場所に店を開いてくれて、うれしく思っています」と喜んでいるご様子。
 


日々、味を伝えている

 
最後に、毎日お店に通って味をチェックしていることを伺ってみると「彼らはまだまだ若いから、日々通うことで味を伝えています」とのことだった。



取材を終えて

3人に感動した。皆さん明るくて素朴で温かいお人柄で、しかも同い年の人が頑張ってるって、励みになるし、自分に厳しくしようって思う。山崎は通いますよ!


-終わり-
 

取材協力

三幸苑
住所/横浜市中区野毛町3-135 中屋ビル1F
電話/045-231-4450
営業時間/(平日)10:30~15:00、17:00~22:00、(土)10:00~23:00、(日)10:00~22:00
定休日/月曜
 

この記事どうだった?

  • LINE
  • はてな
コメントする
  • 今日、新店舗に行ってきた。結果は残念な感じだった。タンメンの野菜がベッチョリしてて、美味しくなかった。後からお隣の方が頼んだタンメンは、シャッキリした見た目。何故、こんなに差があるのか?理解出来ない。

  • 久しぶりに大好きなタンメンを食べに三幸苑を訪ねたらお店が改装工事中で・・・タンメン食べられずに大ショック!やめちゃったのかただの改装工事なのか???でしたがこの記事で事情が分かってよかったです。新三幸苑に行ってみたいと思います。

  • 三幸苑、閉店してたのか。知らなかったな。しばらく野毛に行ってなかったもんな。そう言えばのれん分け店が近所にあったなあ。

もっと見る

こんな記事も読まれてます

【閲覧注意!】中華街の「ヨコハマおもしろ水族館」で、深海生物「オオグソクムシ」をライター・秋山が実食!?

疲れている人にお酒のケーキを!残業戦士を気持ち良く家に帰らせる方法

横浜中華街ならでは!こだわりの冷やし中華が食べられるお店はどこ?

横浜で食べられる絶品「サンドイッチ」のお店はどこ?

キリンビール横浜工場の「ビールづくり体験教室」のビールは本当においしくできるの? ~ビールづくり編~

鍋と日本酒は一人でだって楽しめる!? 『酒処 鍋小屋2019』が横浜赤レンガ倉庫に出現!

GWに食べたい横浜中華街の“ゴールデン”なグルメとは?

横浜市内のアットホームで美味しい洋食屋さんはどこ?「横浜・野毛」編

おすすめ記事

そば屋なのに皆がラーメンを注文する、平塚の「大黒庵」に突撃!

「鎌倉野菜」や「ジビエ」などの素材にこだわった本格イタリアンを楽しめる上大岡のトラットリア!

  • PR

横浜の個性的なスープのラーメン店って?

その味を知ったら絶対宮崎県に行きたくなる!曙町の名店「みやざき地頭鶏 てげてげ」

  • PR

「せんだい」の新店が横浜駅西口にオープン! 初日の様子は?

職人の味を気軽に味わう! お祝いにも、いつもよりちょっと特別な時も、みんなで行きたい「松葉寿し」

  • PR

横浜市内のアットホームで美味しい洋食屋さんはどこ?「横浜・野毛」編

一歩足を踏み入れれば、そこはもう北海道!? 道民も驚く味がそろう、野毛の隠れ家的和食料理店「ぽあろ」

  • PR

新着記事

神奈川県内の観光スポット・横浜家系ラーメン店がどこにあるか地図からすぐわかる!横浜の観光情報「よこはまっぷ」
横浜家系ラーメン生みの親、吉村実に「はまれぽ」がインタビュー。好評の前編に続き後編絶賛公開中!
横浜の家系ラーメン「全店制覇への道」家系家系図を作ろう
はまれぽ.comにあなたのお店・会社を無料で掲載しませんか?

はまれぽ編集部のイチオシ

牛肉はA5ランクは当たり前、さらに等級にもこだわる至極の味わい。牛鍋・しゃぶしゃぶの「じゃのめや」

  • PR

横浜を愛し、横浜を作り、横浜を育む、横浜型地域貢献企業認定の建築事務所「有限会社安田建築事務所」

  • PR

想像力をかき立てるカーディーラー、港南区「スズキ上永谷オートマン」

  • PR

具がおいしいと、粉モンはここまで昇華する。ハマリ度間違いなしの「鉄板 俣野也」

  • PR

女子ウケ抜群♪ 串揚げ×ワインでオシャレにいただくのがハマのスタイル!「串揚げとワイン はち」

  • PR

自分らしく輝けるヘアスタイルを! ゆったりと素敵な時間を過ごせる「Hair Design Will」

  • PR

本当に適正で二人に合ったウエディングを提案してくれる「ウエディングエージェンシー」

  • PR

「自分らしいウエディング」が実現! レンタルドレスサロン「By Magic」で主役もゲストも笑顔に!

  • PR

お客様優先主義が魅力。相鉄線沿線の和田町や鶴ヶ峰、横浜国立大学周辺で自分にあった物件探しなら!

  • PR

10分100円で車をレンタルできる!?横浜市緑区で地域密着の「100円レンタカー」が安すぎる!

  • PR

みんなのキニナル投稿募集中!!

はまれぽ編集部が
キニナルことを調査してお答えします!!

  • 神奈川区に新しくオープンした上町カフェについて取材して下さい!

  • 滝の川あじさいロードの道に敷き詰められているレンガは「ハマレンガ」という特殊なレンガなのだそう。なん...

  • 台風19号武蔵小杉のタワーマンションは、どのような状況なのでしょうか…てっきり多摩川が原因だと思って...

最近のコメント

アクセスランキング