「家系しゃぶしゃぶ」を食す
　

これがお鍋。浮いているのは焦がしニンニク、玉ねぎみじん切り、黒コショウなど。
　

荒井さんに手ほどきをしていただく
　

肉は宮崎県産の味彩豚（あじさいとん）
　

サッと火を通し、半生でいただくのが◎
　

お好みでほんの少し黒酢のタレを。もっとさっぱりと味わえるという
　

長谷川も・・・
　

思わずこの表情

「家系っぽい味なんだけど、あっさりしていて美味しい！ お肉も柔らかい！」（長谷川談）。実際、来店するのは家系のイメージとは裏腹に女性の割り合いが多いのだという。
　

キャベツなどの野菜を入れるとこんな感じ

二郎系のラーメンにもどっさりキャベツが入っているが、「豚骨×キャベツ」の愛称は良く、脂分の吸収も抑えてくれるのだとか。
通常、鍋には白菜のイメージが強いが、あえてキャベツを入れるのも荒井さんのこだわりのひとつ。
キニナルお鍋１人前のお値段は1580円。
みなさんお酒とともに鍋を楽しみ、〆にはごはんorラーメンを注文されるのだそうだ。
　

※〆のラーメン（480円）

通常、家系ラーメンの麺は中太が多いのだが、こちらでは細麺を出しているという。
鍋を食べてお腹いっぱいのときに中太麺だと重いので、つるっとおいしく食べられる細麺にしたそう。
最後まで美味しく食べられるように、という工夫が感じられる。
　
横浜の新たな名物となり得る可能性を秘めた「家系しゃぶしゃぶ」の全容が分かったところで、今回の取材は終了。
最後に、店主の荒井さんからは
「小さいお店ですが、ぜひ一度食べに来てください！」
とメッセージをいただくことができた。
　

店主の荒井さん（右）とスタッフさん。手に持っている豚の置物はお店がオープンした時からいる守り神の「はち様」

取材を終えて

横浜駅からほど近くにあるビルにかかった、「家系しゃぶしゃぶ」の横断幕。
なかなかイメージが思い浮かばず、投稿のようにキニナっていた方も多いのではないだろうか。
「家系しゃぶしゃぶ」は、店主が苦労して完成させたスープを使用した、こだわりあふれるオリジナルの鍋だった。
徐々に秋深まるこの季節、家系ラーメンがお好きな方や、食通を自認される方は是非一度食べてみてはいかがだろう。
「・・・アリだな」という感想を抱くかどうかは、あなたの舌で確かめて！
　

居酒屋らしくサイドメニューも充実している

※鍋酒場　はち　からはまれぽ読者の方にプレゼント！
「はまれぽを見た！」でお肉１人前（920円）をサービス！
※2013年11月末日まで


―終わり―



横浜鍋酒場 はち(hachi)

住所／横浜市神奈川区鶴屋町2-19 山本ビル6階
電話／045-323-2280
営業時間／月～日17:00～24:00
定休日／不定休