大胆でデリシャス「ポテト」の洋食

先に記述します。粋で、かっこいいおやじがビシッと筋の通った洋食を作る店でした。
もちろん、その味に感服させられました。
お店は、三ツ沢上町から歩いて5分でした。
　

いい外観です
　

おじゃま

します。ウッド調とレンガ造りの複合技な店内。
　

シーサーに
　

ムーチョなハット

いろいろ、複合技です。普段はご夫婦で営業されているが、今回はオーナーシェフの吉川さんに話を伺う。それがそれがいきなり写真はNGとのこと。理由が愉快。
　

「若いころいろいろ悪さしたから、写真なんか写っちゃダメなんだよ（笑）」

法的なことではなく、道徳的なことのようですね。念のため。
10代のころからコックの道に入り、悪さはしたが某有名ホテルでシェフとして活躍。42年前にここ三ツ沢に「ポテト」を創業。フレンチ出身ということもあり初めの3年くらいは肩肘はった雰囲気の店づくりをしたが、ある日、急にやめることにしたという。
　

「なんか違ったんだ。スタイル云々より、このまちに合った店にしようと思った」

本格的な味を、気張らず味わえる店。それからは地元の人や遠方から訪れるお客さん、親子三代に渡って愛される店「ポテト」となった。店名の由来については、覚えやすいのと、映画『望郷』で知られる古き良き名優ジャン・ギャバン氏の愛称「じゃがいも」をモチーフにしてつけたという。
　

ここからちょっと粋な時間が始まる

注文の品を決めようとしていたら、吉川さんから「それ？　それかぁ（プチ不満顔）」ともらす。「じゃあ○○はどうですか」と尋ねると「ん・・・（難しい顔）・・・せっかくなら遠慮せずに作り甲斐のある美味いもん食ってきなよ」ともらす。あと一品決めるのに10分かかった。
いい意味で、試してくれたような、そんな気分で料理の到着を待った。
　

粋なおやじだな

まずは看板メニューのこちらから。ジュワー。
　

特製ハンバーグ（1000円）

鉄板でジュージュー鳴るデミグラスが非常にいい香りを放つ。セットでライスとサラダと気まぐれの汁物がつく。
　

いただきます

肉厚でホクホクとやわらかなハンバーグ。パテにも味がしっかり、そしてドッカリと濃厚なデミグラスと卵黄をからめ、うまみとコクの三重奏。やみつき、クセになるしっかりとした味。それでいて、大胆なうまみの中に繊細な味わい。なんか、ただものではない味、美味さ。ひきつけられますな、これは。とまらんです。
　

続いてチキンバターソテー（1000円）

バターと白ワインの香りが広がる。こりゃいいぞ。
　

美味そう

パリパリでスパイシーな皮とふっくらやわらかなモモ肉の絶妙な組み合わせ。噛めば噛むほどに旨みと香ばしさがジュワーっと広がる。バターにほんのりと醤油のアクセントがライスを呼ぶ、呼ぶ、呼ぶ。たまらん美味です。
　

とどめはビーフシチューライス（1200円）

メガネくん、さっきからずっと鼻息が荒い。でも、気持ちは分かる。
　

うう

美味い。とろりとろける濃厚なビーフ。赤ワインが効いたソースにビーフをたっぷりつけてバクり。一噛み、二噛みと噛むたびに旨みとコクがあふれる。おおぶりにスライスされた野菜もしっかり美味い。いい、ため息がこぼれる。感服な味です。
参りました。
　

ごちそうさまでした

取材を終えて

寡黙な職人気質のシェフと、和製ジャン・ギャバン。ひとつの町に、有名ホテル出身のシェフが作る絶品洋食店が2軒もあるなんて、いい。
毎回言ってますが、美味い店、まだまだあるもんですね。
今回も、最高でした。


―終わり―

ルート・ワン
住所／横浜市神奈川区三ッ沢上町2-11
電話／045-321-9533
営業時間／11：30〜14：30、17：00〜23：00
定休日／日曜日

ポテト
住所／横浜市保土ケ谷区峰沢町35-1
電話／045-331-9652
営業時間／11：00〜14：30、17：30〜24：00
定休日／日曜日