「レストラン マコト」のカツカレー

今回のトリは横浜市営地下鉄の弘明寺駅から歩いて3分、オーセンティックな洋食レストランでいただく「老舗の直球、王道系カレー」。
「ガチカレー！2014」エントリーNo.24「レストラン マコト」。
　

では
　

店内

素敵なレストランな内装。肩肘張らずに、カジュアルかつとっておき感もある希有な雰囲気。愛しのサリーちゃんとディナーしたい感じです。それでは、「レストラン マコト」のエントリーカレーはこちら。
　

カツカレー（1188円）

ごはん、カツ、とろりとしたいかにも濃厚そうなルーが重なったカツカレー。スパイスと香味野菜の香りが穏やかに広がる。ルーには独特のツヤもある。この時点で、鼻で、相当美味い。
　

いただきます

「うわ・・・」と、落ち着いた興奮状態になる奥深い美味しさ。
スパイスの複雑な香りと、ニンニク・ショウガのパンチある香りに、ふかーく奥行きのある甘さとスマートな辛さ。スプーンがすすむ。具のタマネギとしめじの食感もいい。食べやすく、ひとくちサイズにカットされたポークカツは肉の甘みが強く、さっくりとかるい口当たりに揚げられている。深いコクと甘みが食欲をかきたて、スマートな辛さが追いかけてきて、あっという間に完食。頭ひとつ抜けるのが困難に思えたカレーだが、このカレーは、なんか、強い。
　

お冷や

キューブタイプの氷が2つ入った、通常サイズの大きさのお冷や。ここまでカレーが美味いと、お冷やも美味い。氷は2つ、冷やしと飲みやすさのバランスが良く感じました。
　

オーナーシェフの吉田さんとお話

仕込みからお客さんに提供するまで3日かけるというレストラン マコトのカレー。その歴史は80年前から受け継がれる伝統のレシピ。吉田さんで3代目となり、スパイスを少々足しただけでレシピは変わっていないとのこと。

タマネギを炒め、ニンニクとショウガを炒め、数十種類のスパイスを加えブイヨンでのばす。さらに豚肉をはじめとする具を加え煮込み濾（こ）す。それを繰り返し、ルーを完成させる。甘みの演出は、リンゴとバナナとマンゴチャツネ。バナナには、ひと工夫をしてカレーに加えるという。
　

レストラン マコトのカレー以外のおすすめメニューを作ってもらう
　

さかなのクリームコロッケ（400円）
　

牛肉のエピス春巻き（600円）

「何食べても美味しいんだろうなこの店」を決定づけてくれた2品。
蒸した魚の身がたっぷりつまったクリームコロッケは、さっぱりしたトマトクリームソースでいただく。魚肉とベシャメルのコクにさっぱりソースがとめどなく美味い。
春巻きは油で揚げずにオーブンで調理。付け合せの野菜ソースをたっぷりかけいただくと、各素材の味が一体になる。これも、とめどなく、美味い。

カレーをはじめ、どの料理も「手間とアイデア」がつまった味なのは食べていてわかった。
「レストラン マコト」のカレーの味は、クラッシックでありながら、いつの時代も新鮮な味わいではないかと感じさせてくれるものだった。
　

ごちそうさまでした

取材を終えて

括りは同じでも、まったく味の違った3店のカレー。どの店も、それぞれの個性がビシッと筋の通った、強い味でした。
ガチカレーは、一応投票制でナンバーワンを決めるイベントのようです。
ご興味いただけた方は、是非。
　
　
―終わり―
　
アステカ
住所／横浜市金沢区能見台通2-6
電話／045-785-1491
営業時間／10：00～22：00
定休日／無休

信栄食堂
住所／横浜市保土ヶ谷区和田2-6-5
電話／045-331-0261
営業時間／12：00～20：00
定休日／火曜

レストラン マコト
住所／横浜市南区弘明寺133
電話／045-741-8033
営業時間／11：30～22：00
定休日／水曜