子だくさんのジャンボ母シウマイに興奮！（続き）
　

おぉ！　中から見慣れたシウマイがコロコロコロ

「わぁ～」たくさんの歓声と拍手。顔を見合わせて笑うカップルも。その姿と相まって感動すらしてくる。

ここで、お約束のファーストバイト。
　

「半分に切って“ふうふう”してあげて」と司会者に言われた通りに
　

新郎には丸ごと「あーん」してあげたのだが、少し熱かったようだ
　

この後、新郎新婦が小さい蒸篭（せいろ）に入れたシウマイを配る

ゲストから「温かいシウマイ、久しぶりに食べたね。やっぱり美味しいね」との声が聞こえてきた。演出も味わいも2度オイシイシウマイだ。



ジャンボシウマイ誕生と人気の秘密

披露宴での演出がわかったところで、ジャンボシウマイについて、広報の柴田さんと、ウェディングプランナーの築地さんにお話を伺った。
柴田さんは、「崎陽軒の新鮮なシウマイ」や、「ひょうちゃん」についてのキニナルでもご案内していただいたので、今回はウェディング専門スタッフの方にもご登場いただいた。

ジャンボシウマイの演出は2004（平成16）年から始まり、年間でおよそ100組のカップルが入刀するという。ジャンボシウマイを目当てで披露宴会場に選ぶカップルも多く、崎陽軒で披露宴を行う9割の人が取り入れている。

「ケーキの入刀もできるのですが、シウマイの方が断然盛り上がりますね。新郎新婦もそうですが、ゲストの方を喜ばせたいと思う気持ちで取り入れる方が多いです」と築地さん。
　

「ご要望の多い方ほど印象に残っています」と笑顔の築地さん

崎陽軒本店は、1996（平成8）年のオープンから「横浜の名物、名所を創造したい」という思いで、ウェディングも一環と考え、崎陽軒ならではの思い出に残るひとときを提供し始めた。

ここで、ジャンボシウマイの誕生のきっかけを聞いてみた。「崎陽軒らしい演出ができないか」と思案していたところ、二次会で宴会場を使ったお客様に「シウマイでケーキを作れないか」と相談されたことから、ケーキ入刀の代わりとなる、ジャンボシウマイの案が浮かび、試行錯誤して作ったそうだ。

中国の結婚式の風習では、大きな桃まんじゅうの中から小さな桃まんじゅうを出し、列席者に振る舞う。これは子孫や両家繁栄との意味がある。崎陽軒でも桃まんじゅうの演出はあるのだが、これをシウマイでやってみせた。
　

3サイズあり、今回登場したのは2番目に大きい、大サイズ。直径は約25cm！

どのような素材で作っているか聞いてみると「グリーンピースは色づけされたマジパンなんです。ジャンボシウマイは点心師（点心を作る職人）が半日かけて作っています。

中身は特製シウマイです。弊社は冷めても美味しいシウマイが特徴ですが、温かいうちにお召し上がりいただけるので、味わいも満足いただけると思います」と柴田さん。

特製シウマイは（12個入1250円、6個入り650円など）、通常の昔ながらのシウマイ（15個入550円など）よりも値段が高いが、貝柱の量も多くうま味が凝縮されている。

ちなみにジャンボシウマイの3サイズは、中サイズ200×200ｍｍ、大サイズ250×230ｍｍ、特大サイズ300×300ｍｍがある。
　

「昔ながらのシウマイ」の1.5倍の大きさ。極上の味わい！

ジャンボシウマイの外側の作り方も尋ねたが「申し訳ありません、企業秘密で･･･」とのこと。門外不出の崎陽軒の製法がほかに真似されては、はまっ子としても悔しいと思い、引き下がったが、やはりキニナルので「あの･･･外側も食べられるものなのですか？」と質問したところ「食べられます」と柴田さん。

ということで、特別にカットしていただいた。
　

ジャンボシウマイ本体の内側の部分を試食
　

薄口のスパムハムのようでおいしい

値段の方もキニナルが、ジャンボシウマイの外側は1万500円～でシウマイ1個につき150円、サービス料が10％となる。
例えば60人分（シウマイ2個×60人分120個）を用意すると、4万590円となる。

そこで通常のウェディングケーキ入刀の値段を調べてみると、一般的な婚礼対応のホテルや式場では5～9万円くらいが多かった。参列者1人につき1000円がおよその相場のようで、60人で6万円という計算だ。

ケーキと比較すると、目を引くジャンボシウマイの4万590円はコストパフォーマンスがとても高いのではないだろうか。

お話の途中から、宴会部の大友課長代理にも加わってもらった。

「ウェディングのお客様は、たくさんの婚礼に出席されたことのある目の肥えた方々です。料理の味わいと、立地で選んでくれる方が多いですね。その中でもジャンボシウマイが横浜らしい演出でよかったと、婚礼が終わった後に改めて嬉しいお声をいただきます。長寿のお祝いや新入社員の決起会などでも使われる方がいて、大変喜ばれていますよ。真の適正価格でサービスすることを心掛けていますので、ジャンボシウマイで盛り上がっていただければ嬉しいです」

婚礼以外でも注文できるとは意外であった。シウマイは30個から受け付けているので、この値段であれば、小さな宴会でサプライズ登場させるのも面白いかもしれない。

取材を終えて

ジャンボシウマイと一緒に。すごい存在感
　

シウマイと同様にあつあつな感じだ

実際の披露宴中の様子だ。幸せが滲み出ているお二人の写真は、ケーキ入刀よりも数倍印象に残る。

4月14日（日）、5月6日（月・祝）の模擬披露宴（コース料理10品、ドリンク含む試食1人2500円要予約）でも実演、試食をするので、婚礼を考えている方は、心と舌に残るジャンボシウマイを体感して、ぜひ横浜らしい披露宴にしてみてほしい。


―終わり―