家系ラーメン全店制覇が帰ってきた！　オリジナリティ溢れる新店が登場！？　～横浜の家系ラーメン全店制覇への道～ 其の弐拾一

最近、ウッつん（編集部・宇都宮）の様子がおかしい。

ある日の取材終了後「家系ラーメンでも、食べに行きましょうか？」というウッつんの誘いに「家系はあんまり興味ないんで、焼肉にしませんか？」と言ったときであった。
　

仕事終わりのビールはうまい！！　

謎の声「・・・な・・・め・・・」
ウッつん「・・・い、今・・・何か聞こえませんでしたか？」

突然、おかしなことを口にするウッつん。筆者にはなにも聞こえてはいない。

普段から、おかしいとは思っていたが、ここまでおかしくなるとは思わなかった。だいたい、はまれぽ編集部にはおかしな人しかいないという認識はあったが、入社2ヶ月でウッつんまでやられてしまうとは・・・。でも仕方がない、付き合おう。謎の声が聞こえるという設定に。
　

・・・おかしい

謎の声「・・・家系・・・を・・・なめ・・・る・・・なよ」
（※ウッつんにはこう聞こえているよう）
宇都宮「・・・こ、この声は！！　ま、まさか・・・。や、やっぱり、あの人か！！　これは家系ラーメンを食べないとマズイことに・・・」
　

家系ラーメンのイメージ（※フリー素材）

・・・どうやら、ウッつんは筆者にどうしても家系ラーメンを食べさせたいようだ。もうすぐ筆者は33歳になる。ウッつんも36歳だ。いい大人がこんな小芝居をしてどうする。・・・だが仕方がない、一度始まった以上トコトン付き合おう。この茶番のような展開と、新たなるラーメン企画に！　

ということで「紅ショウガば入っとらんラーメンは、ラーメンじゃなか！」という博多っ子の筆者は、ウッつんと謎の声に導かれるようにして、ある場所に向かった。

天王町の新店「どんとこい家」に突撃！

相鉄線「天王町」駅から徒歩5分、松原商店街にもほど近い場所にある「どんとこい家」にやってきた。
　

KARAOKE BAR ZERO・・・ここがお店
　

「ラーメン」の看板はあるもののパッと見はとてもラーメン店とは思えない

2階にあるという「どんとこい家」であるが、看板が「KARAOKE BAR ZERO」となっている。ウッつんいわく「普段はカラオケバーなんですよ。午前11時～午後3時の間だけラーメン店として営業しているから、昼時以外は食べることのできない、かなりレアなラーメン店ですね」とのことだ。

ただ内心、バーが作るラーメンに不安はある。そんな懐疑的な筆者に構うことなく、ウッつんは階段を登っていく。
　

ビルの前に置かれた小さな看板だけが店の手掛かりになる
　

夜の香りが漂う、おしゃれな店内

2階にある店の扉を開くと、店内はバーカウンターやダーツなどもあり、ラーメン店とは思えない景色が広がっている。出迎えてくれた店主の飯塚祐太（いいづか・ゆうた）さんは28歳と若いが、超有名ラーメン店などで6年間働いた経験を持つ。
　

「どんとこい家」の店主、飯塚さん

「どんとこい家」は2015（平成27）年5月14日にオープンしたばかりで、まだ新しい店である。なぜバーなのにラーメン店をやろうと思ったのだろうか。その理由について飯塚さんに尋ねてみた。

「バーをやって3年になります。だけどいつかはラーメン店をやってみたいと思っていたんです。店の営業時間が終わった後、ずっとスープなどを開発していて、試行錯誤の末『これはイケる！』という手応えのあるスープが出来たので、昼間はラーメン店をすることにしました」

・・・なるほど。とても興味の沸く話だ。だけど青春時代、とんこつラーメン一本で過ごしてきた筆者には「家系？　どこも変わらんばい！」という気持ちもある。そこで実際に食べてみて確かめてみることにした。
　

ラーメンといえば、やっぱり豚骨ラーメンったい！

その時である。不遜な態度を続ける筆者は刺すような視線を感じた。ふと顔を上げると、そこには「家系ラーメンをナメんなよ！」と怒る神奈川ラーメン界の帝王・マーコ氏がいた。
　

神奈川ラーメン界のフリーザ・マーコ氏が、3ヶ月ぶりに復活！

どうやら、冒頭のウッつんの茶番で聞こえていた謎の声の正体はマーコ氏だったようだ。ラーメンコンサルタントとして、家系ラーメンに並々ならぬ愛情を注ぐマーコ氏は、家系に敬意の欠片も見せない筆者が許せない。そこで今回「家系のイロハを叩き込んでやる！」ということで、期待の新店をピックアップしてくれたのだ。その1店目が「どんとこい家」ということなのである。

平たく言えば、マーコ氏とウッつんがタッグを組んで、家系初心者の筆者を「ギャフン」と言わす企画だ。なるほど・・・ウッつんはただおかしくなったわけではなかったのだ。

家系ラーメンのうんちくを語り、強制的に魅力を伝えようとしてくるマーコ氏の話を聞いていると、ラーメンが運ばれてきた。そこで早速試食をしてみることに。
　

周囲においしそうな香りが立ち込める。　一杯なんと500円
　

マーコ氏の厳しい視線と逆光の中、いただきます！

まずはスープを一口飲んでみる。すると次の瞬間、パンチの利いた濃厚さに襲われた。
　

箸が止まらない！！

すぐに2口3口と口に運びたくなり、濃い味に舌がわしづかみにされてしまう。豚骨の重量度がチャーシューやホウレンソウ、ぶつ切りのネギにも染みわたっていて、太い麺と濃厚なスープとの相性も抜群に良い。器の全てから濃厚な味わいを感じる。
　

人は本当に美味しいものを食べると、こんな表情になるのか

・・・こんなに家系ラーメンが美味しいなんて知らなかった！　そこで飯塚さんに「どんとこい家」のスープの秘密について尋ねてみた。

「うちはバーなので、ラーメン店のような大きいキッチンがないんですよ。家庭用キッチンで懇意（こんい）にしている精肉店から豚肉などを買ってスープを作っています。だから、あまり量は作れません。だけど一から気合を入れて、濃厚スープを作り上げています。量は少ないけど、安売りをするつもりもありません」
　

家庭用キッチンに寸胴がおかれスープは作られる

キッチンを覗いている間に、マーコ氏の前にもラーメンが並んでいた。
　

厳しい表情でラーメンを見つめるマーコ氏

一口スープをすすったマーコ氏は「まさに濃厚系カテゴリーのトップクラスに位置する濃厚スープだね」と語ると、次のように続けた。

「もはやラーメン専門店でも、充分に戦っていける戦闘力を持っています。麺もかなりの太麺のため、一見スープとの絡みが悪いかな・・・と思いきや、スープに濃度があるために絡みも抜群ですね」

・・・と、かなりの高評価である！
　

マーコ氏も、麺が進む、進む

ちなみに、ウッつんは「毎日でもイケる！　ネギがざく切りで入ってて食感にも飽きがこないから毎日でもイケる！！　ワンコインという価格設定も嬉しいし、毎日でもイケる！！！」とのことだ。

「どんとこい家」ではラーメン以外にも炒めたネギとチャーシューをご飯にのせた「ネギチャ丼」（300円）などのサイドメニューも豊富で人気があるという。

すると何を思ったか、ウッつんが「じゃあ、それも！」とオーダーをしだした。理由を尋ねてみると「食後のデザートを頼んでなかったから・・・」とのこと。ウッつんにとってはネギチャーシュー丼さえデザート扱いなのか・・・それなら仕方がない！

そこで「ネギチャ丼」も食べることに。
　

ネギチャ丼もなかなかのボリュームである

「ネギの辛さとチャーシューの相性が良くて何杯でもイケる！」と驚くウッつんに誘われて、筆者も食べてみたが、確かに細切りのチャーシューとネギの辛さは絶妙だ。マーコ氏も「ネギチャーシュー丼もラーメン専門店で出せる味ですね」と高評価。
　

階段を上った後は、この看板が目印！

最後に飯塚さんは店のビジョンについて、このように語っていた。

「利益は考えていません。旨いと思ってもらえるラーメンをリーズナブルに提供していきたいんで。そういう気持ちを『どんとこい！』という店名にも込めました」

・・・家系をなめていて、すいませんでした。ごちそうさまです！
　

「次は三ツ境ね」と言うと、マーコ氏は襟足をいじりながら消えていく

1軒目で早くも家系の魅力に気がついた筆者にマーコ氏も満足の様子だ。そして2軒目に向かおうとした時「次は三ツ境のラーメン店だから」と言い残すとマーコ氏は去っていった。
　
　
　

　

三ツ境の新店「ラーメン 神田の風」

2軒目に向かうべく、筆者とウッつんは相鉄線三ツ境駅にやってきた。しかしマーコ氏に教えてもらったラーメン店の住所を調べてみるが、近くに見当たらない。
　

駅周辺にない・・・

「『どんとこい家』が昼だけの営業と訪問できる時間に制限のある店だったじゃないですか。実は今回は訪問のハードルが高い新店をピックアップしたんですよ。次の三ツ境では店までの距離のハードルが高い店ってことでここから約2.7km、徒歩30分以上です！」と笑顔で説明するウッつん。・・・やはり、おかしい！　
　

最寄り駅は三ツ境・・・だよね

はまれぽ編集部の編集長・吉田は魔人ブウ（太い方）みたいな奴だと聞いているし、きっとそのせいで、みんなドＭになるに違いない。

しかし、とにかく歩かなければ始まらない。ということで、早速2軒目の店を目指し三ツ境駅を出発した。ただ32歳と36歳の男が二人歩いても何も絵にならない。話題も「ウッつんお気に入りの熟女トップ10」とかで書けることがない。
　

歩けども歩けども、ラーメン店は見えてこない

ただ1軒目で食べた家系の味だけが、筆者たちの足を進める。
そして35分を過ぎたころ、ラーメン店らしき看板を発見した。
　

電柱で途切れて「ラー」となっているけど・・・もしかして！　
　

やっぱり！！　マーコ氏は余裕しゃくしゃくで待ち構えていた！

三ツ境の新店「ラーメン 神田の風」に到着。確かに訪問ハードルは高い。

2015（平成27）年4月30日にオープンしたという同店に、実はマーコ氏は一度訪れたことがあるそうだ。そしてこの時「本当は『どんとこい家』の近くのバス停から1本で来ることができるんだけどね」という事実も知らされた。

「神田の風」から徒歩5分ほどのところに神奈中の都岡町バス停があり、本当は三ツ境からここまで歩いてくる必要はなかったのだ。

・・・ただ、歩いた分だけ「神田の風」のラーメンへの期待は高まる。

そこで早速、店内に入ることにした。出迎えてくれたのは店主の神田誠（かんだ・まこと）さんである。ラーメン業界に身を置いてから23年ほどになり、家系の超有名店である壱六家でも15年の経験を持つ。
　

「神田の風」の“神田”は、店主の名前から来ている

そんな神田さんは、マーコ氏を見て開口一番「話しかけられませんでしたが、オープンして1週間くらいしたときに来てくれたのを覚えているんですよ」と言う。

そしてマーコ氏が「オープン時に食べたときは、少し弱々しい印象でしたね」と返すと「今日はリベンジさせてください！」と神田さんが意気込みを語った。これは期待が持てそうだ。
　

「ねえマーコ氏、次はどんなラーメンが来るのかな？」

1軒だけで、すっかり家系とマーコ氏の魅力にハマった筆者は、ウキウキしながらラーメンの到着を待つ。すると出てきました「神田の風」イチオシの「とんこつ正油ラーメン」（並 680円）。
　

具だくさんなところも魅力的な「神田の風」イチオシのラーメン

ラーメンの麺は細麺と太麺を選ぶことができる。細麺は月に一度くらいしか用意していないそうだが、この日、筆者たちはおすすめの太麺をチョイスした。
　

細麺と太麺でこんなにも太さが違う！

それでは早速、実食！
　

まずはマーコ氏から！
　

先ほどとはうってかわって真剣な表情

マーコ氏がまずはスープを口に運び、味を噛みしめた後、麺に向かった。辺りに緊張が走る。そして「オープン時に食した際のような弱々しさはなくなっていますね」と言うと、「スープのボディ感と麺の茹で加減も、ジャンク寄りになっている」と、前回来店時から大幅な評価アップ！

そこで筆者も実食してみることにした。
　

いただきます！！

まずはスープから口に運んだ。するととんこつや醤油など濃い味の素材が多く使われているはずであるが、全体が旨く調和されている。クセも少ないのでスルスルと食べてしまえるのも嬉しい。
　

うまいっす！　マーコ氏、すごいうまいっす！！
　

チャーシューも皮付きでジューシーな歯ごたえ

ちなみにウッつんは「薄味すぎず、濃い味すぎずバランスがいい！　イメージする家系とは少し趣が違うがバランスが良くて美味しかった」とのこと。

ちなみに「神田の風」では夏季限定メニューとして「ピリ辛冷やしつけ麺」（並 780円）もあるそうだ。すると、ウッつんが「じゃあ、それも」とオーダーをしだす。いやいや、今ラーメンを食べたばかりじゃないと突っ込むと「これまでの2時間、何も食べていなかったもので・・・」とのこと。それなら仕方がない！　
　

出てきました、夏季限定の「ピリ辛冷やしつけ麺」
　

「うん、スープも冷たくて夏にピッタリです！」とウッつんは言う

「ピリ辛冷やしつけ麺」について、ウッつんが「ゴマの風味がすごい！　それに麺だけじゃなくてスープも冷たいんですね」と聞くと、神田さんは「食べたときに驚きがあるように、あえて冷たくしました」と答え、続けて店に込める想いを聞かせてくれた。

「神田の風には壱六家で学んできたことだけに留まらず『新しい風』を起こしたいという希望を込めました。その結果、オリジナリティのある家系ラーメンが出来たと思います」と神田さんは言う。

「店には一人で気兼ねなく食べられるカウンター席や座席、そして介助犬が入れる部屋も用意しています。今、幅広い年齢層の方に支持をいただいていますが、もっと新しい提案もしていくつもりです」とのこと。
　

カウンターの一角には周りを気にせずにラーメンに集中できる仕切りが
　

「家系味集中カウンターでお願い致します」とマーコ氏。
　

介助犬はもちろん、家族での利用も可能

取材を終えて

実は筆者自身、アルバイトではあるが3年ほどラーメン屋で働いた経験がある。しかし家系ラーメンには全くといっていいほど縁がなく、日常的に食べることもなかった。

しかし今回2軒の新店を巡ってみて、それぞれ異なる家系の味に触れることで、その奥深さを感じることができた。家系ラーメン制覇の道は続く。

―全店制覇まで残り37店舗―

※上記軒数は現段階で調査できた店舗数となります。開店・閉店・発見により軒数が変動する場合があります。

※味の評価は個々人の見解です。

　

2015（平成27）年7月9日時点の家系家系図＜クリックして拡大＞

　
　

―続く―
　
　
どんとこい家
所在地／横浜市保土ヶ谷区天王町1-11-1ダイヤビル2F
電話／045-341-8282
営業時間／11:00～15:00
定休日／月曜日


神田の風
所在地／横浜市旭区下川井町24-4
電話／045-744-9964
営業時間／11:00～22:00
定休日／水曜日